El caramelo casero es un dulce delicioso y versátil que puede utilizarse para decorar tartas, como salsa para tortitas o helados, o incluso como caramelo masticable. Para que el caramelo casero conserve su sabor y textura óptimos, es importante almacenarlo correctamente.
Hay varios tipos diferentes de caramelo casero, y cada uno tiene sus propias condiciones de almacenamiento ideales. El caramelo duro, como el caramelo de roca o los bastones de caramelo, puede almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios meses. El caramelo blando, como el caramelo de mantequilla o el caramelo de nuez, debe almacenarse en el frigorífico durante unas dos semanas. El caramelo líquido, como el caramelo de nata o el caramelo de chocolate, debe almacenarse en el frigorífico durante un máximo de una semana.
Para evitar que el caramelo casero se cristalice o se endurezca, es importante mantenerlo en un ambiente húmedo. Se puede colocar una rebanada de pan en el recipiente con el caramelo o se puede envolver el caramelo en papel encerado. También es importante evitar exponer el caramelo a cambios bruscos de temperatura, ya que esto puede provocar que se cristalice.
Siguiendo estos sencillos consejos de almacenamiento, podrás disfrutar de tu caramelo casero favorito durante semanas o incluso meses.
Condiciones óptimas
El caramelo es utilizado como decoración de tartas o pasteles, es un excelente aditivo para la nata. En los comercios existe una gran variedad de este tipo de dulce. Sin embargo, elaborar salsa de caramelo casera es un proceso muy sencillo. El concepto de «caramelo» proviene de la palabra latina Canamella, que significa «caña de azúcar». Todavía hoy en día se utiliza el azúcar como base para la elaboración del caramelo así como otros ingredientes.
A la hora de elaborar y conservar la salsa de caramelo debemos tener en cuenta ciertas pautas. Siguiendo estos factores podemos definir las siguientes condiciones para almacenar adecuadamente todas las variedades de caramelo.
Es desaconsejable dejar cerca de la salsa de caramelo productos con olores fuertes, ya que el caramelo podría absorberlos y adquirir un aroma desagradable.
Tiempos de conservación del caramelo casero:
* Caramelo básico (azúcar y agua): hasta 1 mes en el frigorífico.
* Caramelo con leche: hasta 2 semanas en el frigorífico.
* Caramelo con nata: hasta 1 semana en el frigorífico.
* Caramelo con mantequilla: hasta 3 días en el frigorífico.
Para mantener fresco el caramelo, es conveniente cumplir algunos requisitos.
* Mantenerlo en un lugar fresco y seco.
* No exponerlo a la luz solar directa.
* Guardarlo en un recipiente hermético.
* Consumirlo antes de la fecha de caducidad.
En los dulces caducados puede aparecer moho, manchas de aceite, empiezan a oler mal, su sabor cambia. Este tipo de productos no deben consumirse, de lo contrario pueden provocar intoxicaciones o simplemente indigestión, malestar gastrointestinal.
