Cuánto tiempo se conserva el caldo de pollo?

En la cocina suelen encontrarse preparados para cocinar que permiten preparar un plato favorito y saludable lo más rápidamente posible. Los caldos, y no mucha gente lo sabe, también pueden conservarse durante bastante tiempo, si se cumplen todas las condiciones de conservación del producto y se mantiene correctamente el método de preparación adecuado del caldo.

Este producto puede utilizarse en muchos ámbitos de la cocina moderna. El producto semiacabado se utiliza a menudo en la preparación de una gran variedad de sopas y borscht, originales mezcolanzas, salsas picantes, puede utilizarse como primer plato individual o como complemento nutritivo de la guarnición general. Por esta razón, es muy conveniente tener a mano caldo ya preparado, sobre todo si se tiene en cuenta que este popular producto se cuece durante mucho tiempo, unas 2-3 horas.

Condiciones de almacenamiento en el frigorífico

Un ama de casa cuidadosa para la preparación de una base nutritiva para cocinar caldo puede elegir no sólo todo tipo de carne, pescado, sino también setas o verduras. Cualquiera de estos productos se caracteriza por una vida útil específica, por lo que el caldo cumplirá plenamente estas condiciones.

Los siguientes factores afectarán más directamente a la vida útil del producto acabado.

El caldo de carne o de setas, el caldo de verduras o de pescado, o el caldo de pollo se conservan mejor al principio en un recipiente resistente de cristal o cerámica. No deben utilizarse utensilios de cocina susceptibles de oxidarse. Por este motivo, es mejor elegir un recipiente de cerámica, cristal, arcilla o vajilla de acero inoxidable. Para evitar que las bacterias entren en el caldo terminado, es necesario cubrir el recipiente con el producto con una tapa hermética. La estanqueidad de esta tapa garantiza la ausencia de bacterias en la composición, lo que prolongará significativamente la vida útil del caldo. Los platos bien tapados también ayudarán a proteger el producto acabado de la absorción de olores externos si se almacena en un entorno refrigerado.

Rechaza inmediatamente el uso de ollas de aluminio, recipientes con el esmalte agrietado. Para una mejor conservación del producto, lo mejor es elegir recipientes de plástico alimentario resistente con tapa hermética.

No deje el cacito o la cuchara en el recipiente durante el almacenamiento. Si necesita retirar un poco de caldo para hacer una sopa o una rica salsa, lo mejor es utilizar un cucharón limpio y seco.

Es muy importante conocer el intervalo de tiempo para almacenar el caldo y la temperatura específica a la que se puede llevar a cabo el proceso. El caldo de pollo hervido se conservará sin problemas hasta 2 días a una temperatura fija de +4ºC a +8ºC.

Los caldos de carne también pueden conservarse a temperaturas de +4°C a +8°C. Lo mejor es colocar el recipiente con el producto en el frigorífico, en el estante central. El tiempo de conservación de diversos caldos de carne será ligeramente superior al de los caldos de pollo: hasta 6-7 días.

Cada 24 horas debes sacar el bote de comida de la nevera y comprobarlo cuidadosamente por si se ha estropeado. También es necesario saber que el producto perderá muchas de sus cualidades útiles al hervirlo de nuevo.

Es mejor hervir la sopa en el caldo listo no más tarde de 2 días después del proceso de su preparación. Los caldos de pescado sólo deben conservarse 2 días y no más. Transcurrido este periodo, si el producto no se ha utilizado, debe desecharse. La temperatura de almacenamiento debe oscilar entre +4°C y +6°C.

Los caldos vegetales suelen conservarse de 3 a 5 días, y deben colarse cuidadosamente a través de un colador fino o una estameña ordinaria. La temperatura oscilará entre +4°C y +8°C. Antes de enviar el caldo de verduras a la cámara frigorífica, hay que sacar de él las verduras hervidas. Es mejor utilizarlos durante el primer día o congelarlos inmediatamente. El caldo estará bueno durante unos 2-3 días, pero perderá gran parte de su sabor.

Las setas siempre han pertenecido a los tipos de productos perecederos. Debido a esto el caldo de setas no se puede almacenar en el frigorífico durante más de un día a una temperatura de +4 ° C a +8 ° C.

También conviene saber que sin aderezo (hierbas y todo tipo de especias) cualquier tipo de caldo se conservará un poco más.

Los caldos de carne, verdura y pollo deben sacarse del frigorífico y hervirse de nuevo cada 2 días – entonces su vida útil aumentará automáticamente a 14 días. En el caso de los caldos de pescado y setas, no está permitido hervirlos. De lo contrario, se corre el riesgo de sufrir una intoxicación grave.

Siempre puede preparar caldo fresco sin problemas, si su frigorífico tiene capacidad para varios botes de caldo a la vez. La pasteurización también ayudará a prolongar la vida útil del caldo durante 2-3 meses. Es necesario verter el caldo ya colado en tarros previamente esterilizados, cerrarlos herméticamente con tapas. El tiempo de tratamiento térmico adicional para un tarro de 2 litros será de aproximadamente 3 horas.

Conservación en el congelador

La vida útil del caldo cocido en condiciones de congelación dependerá directamente de si se trata de carne, pollo, setas o verduras, así como de la temperatura a la que se vaya a almacenar.

Las bacterias se multiplicarán más rápidamente en un plato caliente. Por lo tanto, para conservar la decocción el mayor tiempo posible, el producto debe enfriarse lo antes posible por cualquier método disponible. En la estación fría se puede sacar al balcón o a la logia. Y en verano, el recipiente con el producto se pone en una palangana grande con agua fría, en la que flotan trozos de hielo.

La vajilla en la que decida guardar el producto congelado debe ser lo más estéril posible. En primer lugar, debe hervirse bien.

Los consejos caseros útiles le permitirán crear un producto cómodo en el uso diario.

Si se siguen estas reglas, será posible conservar el caldo terminado en condiciones de congelación durante seis meses.

Cuánto tiempo puede conservarse a temperatura ambiente?

Si necesita preparar una pequeña porción de caldo para una persona enferma o espera utilizarlo en un día, después de la cocción deberá verter inmediatamente con cuidado el producto en pequeños tarros limpios y cerrarlos herméticamente con una tapa. Si es necesario, la porción ya cocida puede recalentarse en el microondas. También puede simplemente verter el caldo en un termo esterilizado y luego verterlo en una taza por tandas justo antes de una comida. En una taza con caldo, si lo desea, también puede añadir eneldo fragante o perejil aromático. El periodo de conservación del caldo en la mesa no puede exceder de un día.

Incluso si se respetan todas las condiciones de almacenamiento anteriores, el producto puede estropearse rápidamente. Tenga en cuenta los principales signos de su deterioro.