Cómo y cuánto tiempo conservar el pescado salado?

**Cómo y cuánto tiempo conservar el pescado salado**
El pescado rojo contiene una gran cantidad de omega-3, por lo que este producto útil sin duda debe estar presente en la dieta de no sólo un adulto, sino también un niño. Si hace 10 años este producto se consideraba un manjar, hoy se ha vuelto más accesible. Pero a la hora de comprar pescado rojo salado, es importante saber cómo almacenarlo correctamente y qué vida útil tiene tal o cual producto.
**Almacenamiento del pescado salado**
Para conservar el pescado salado, es importante seguir estas recomendaciones:
* **Refrigerador:** El pescado salado se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días. Debe guardarse en un recipiente hermético o envuelto en papel film.
* **Congelador:** El pescado salado se puede congelar hasta por 3 meses. Debe colocarse en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético.
* **A temperatura ambiente:** El pescado salado también se puede conservar a temperatura ambiente durante un corto período de tiempo, siempre que esté en un lugar fresco y seco.
**Vida útil del pescado salado**
La vida útil del pescado salado depende de varios factores, como el tipo de pescado, el método de salazón y las condiciones de almacenamiento. Aquí tienes una guía general:
* **Salmón salado:** 3-5 días en el refrigerador, 3 meses en el congelador
* **Trucha salada:** 2-3 días en el refrigerador, 2 meses en el congelador
* **Bacalao salado:** 7-10 días en el refrigerador, 6 meses en el congelador
* **Atún salado:** 5-7 días en el refrigerador, 4 meses en el congelador
Es importante recordar que la vida útil del pescado salado puede variar, por lo que siempre es mejor consultar las recomendaciones específicas del fabricante. Si el pescado salado tiene un olor o aspecto extraño, no debe consumirse.
El pescado rojo congelado debe descongelarse suavemente en el frigorífico a una temperatura de 4-5 grados centígrados. No debe descongelarse en el microondas ni en agua tibia, ya que esto puede alterar la estructura de la carne y hacer que se vuelva blanda y aguada.
El pescado rojo salado no debe congelarse, ya que esto puede dañar su textura y sabor. Si se congela, debe descongelarse en el frigorífico a una temperatura de 4-5 grados centígrados.
El pescado rojo fresco debe cocinarse o consumirse dentro de las 24 horas siguientes a su compra. Si se almacena en el frigorífico, debe consumirse dentro de los 3 días siguientes a su compra.
El pescado rojo ahumado debe consumirse dentro de los 14 días siguientes a su compra. Si se almacena en el frigorífico, debe consumirse dentro de los 7 días siguientes a su compra.
**Cómo congelar el pescado rojo:**
**1. Preparación del pescado:**
– Retirar la piel y las escamas.
– Quitar las espinas.
– Lavar el filete de pescado con agua fría y secarlo con papel absorbente.
**2. Opciones de almacenamiento:**
– Cortar en rodajas finas o trozos y colocar en recipientes con tapa.
– Sumergir en agua fría y colocar en una bandeja para congelar. Repetir el proceso cuando aparezca una capa de hielo para formar una costra de hielo de hasta 20 mm de grosor.
– Colocar en bolsas para congelar y añadir un poco de agua.
**Recomendaciones:**
– Utilizar bolsas o recipientes herméticos para evitar la quemaduras por congelación y la pérdida de humedad.
– Evitar congelar pescado rojo fresco durante más de 3 meses para mantener su calidad óptima.
– Descongelar el pescado rojo congelado en el frigorífico o bajo agua fría corriente.
**Métodos alternativos de almacenamiento:**
**Compra pescado rojo salado envasado al vacío:**
* Fecha de caducidad una vez abierto: 2 días
* Acelera el proceso de aparición de bacterias patógenas si se utiliza en ensaladas o bocadillos
**Métodos alternativos de conservación:**
* **Refrigerador:**
* Almacenamiento en un recipiente con tapa bien cerrada
* **Balcón, sótano o bodega (en invierno):**
* Temperatura ambiente no superior a +4 C
* Vida útil más corta que en el refrigerador debido a las posibles diferencias de temperatura

Consejos para descongelar el pescado rojo salado

1. No lo descongeles a temperatura ambiente, ya que esto puede favorecer el crecimiento de bacterias.
2. Descongélalo en el frigorífico, colocándolo en la parte más fría (normalmente en la parte inferior). Esto permitirá que se descongele lentamente y de manera uniforme.
3. También puedes descongelarlo sumergiéndolo en agua fría. Asegúrate de cambiar el agua cada 30 minutos aproximadamente.
4. Una vez descongelado, el pescado rojo salado debe consumirse en un plazo de 2 a 3 días.

Consejos para almacenar el pescado rojo salado descongelado

1. Guárdalo en un recipiente hermético en la parte más fría del frigorífico (normalmente en la parte inferior).
2. Cubre el pescado con aceite de oliva o girasol para evitar que se seque.
3. El pescado rojo salado descongelado se puede conservar en el frigorífico hasta 3 días.