Los modales de comportamiento en sociedad indican que una persona tiene buenos modales y conoce las normas básicas de etiqueta. En primer lugar, esto se aplica a las visitas a cafeterías y restaurantes, donde es necesario comportarse correctamente en la mesa. La etiqueta en la mesa no sólo se refiere a cómo coger los cubiertos, comer o beber, también es importante saber mantener una conversación adecuada y ser pulcro en todas las cosas.
Características
Contents
La etiqueta en la mesa es un cierto conocimiento que moldea el comportamiento de las personas en sociedad. Cualquier error que se cometa en la mesa se notará de inmediato y creará una impresión desagradable de la persona, por lo que antes de visitar a invitados, cafés o restaurantes debes comprobar tus modales, y si hay «lagunas» en ellos, corregirlo todo de inmediato. Ayudará a evitar situaciones embarazosas y dará confianza en uno mismo.
La etiqueta en la mesa consiste en unas cuantas reglas sencillas.
Además, No está permitido hablar en voz alta en la mesa. A la hora de mantener una conversación, en primer lugar hay que escuchar al interlocutor, sin interrumpirle, y después dar una respuesta. Cumplir estas recomendaciones no es muy difícil, por lo que siempre hay que respetarlas.
Es necesario enseñar esta forma de comportamiento a sus hijos, y es conveniente hacerlo desde una edad temprana.
Conocer el servicio de mesa
El servicio de mesa es el componente principal de cualquier comida. Si se celebra una cena festiva en casa, su decoración dependerá de la impresión que causen los anfitriones de la casa. Muchos comparan el montaje de la mesa con una auténtica obra de arte, ya que no sólo es importante colocar correctamente los cubiertos y conocer su finalidad, sino también crear un ambiente festivo con la ayuda de flores y adornos en las servilletas.
Para poner la mesa de forma bonita, lo primero es colocar el mantel, y después los platos, vasos, copas, flautas, cubiertos y servilletas. Su ubicación está fijada por las normas de etiqueta y no puede cambiarse a voluntad.
El mantel sirve de base para la decoración de la mesa, por lo que su elección debe tratarse con responsabilidad. Se recomienda utilizar manteles de color blanco y gris.
Según las normas de servicio, las esquinas del mantel deben cubrir las patas de los muebles, pero no ser demasiado largas, dejando una distancia al suelo de 25-30 cm. El mantel debe extenderse libremente, y es importante asegurarse de que no quede aire entre la mesa y el mantel. No tire de las esquinas del mantel, de lo contrario el paño perderá su forma y aspecto estético.
Una vez que el mantel haya tomado la posición correcta en la mesa, puedes pasar a la siguiente fase del servicio y empezar a colocar los platos. Hay muchos tipos de platos, cada uno de los cuales tiene su propia función. Lo más frecuente es que en la mesa se coloquen los platos principales, que pueden utilizarse para servir distintos tipos de platos, así como los adicionales -para ensaladas, pan, pasteles, ostras, huevos, mermelada y fruta-. El número de platos a utilizar depende de si se trata de una cena ordinaria o de una cena de gala.
Los platos se lavan a fondo antes de la comida y se secan con un paño, preferiblemente brillante. Los platos se colocan delante de los asientos. Es antiestético que queden en el borde del tablero, por lo que debe evitarse al poner la mesa. Si la cena va a constar de varios platos, los platos de mesa deben colocarse debajo de los platos de aperitivo.
También hay que prestar mucha atención a la colocación de los cubiertos. Los tenedores deben colocarse a la izquierda y los cuchillos a la derecha del plato. Junto al cuchillo debe colocarse una cucharada. Para una cena de gala, que incluye un rico menú, se colocan primero los aperitivos: pescado y cuchillo de mesa, cuchara sopera, tenedor. La distancia entre cubiertos no debe superar 1 cm.
Después de los cubiertos se pasa a la disposición de copas y flautas. Se colocan de mayor a menor empezando por los vasos para el agua, el vino, el champán y terminando por los vasos para el zumo y los vasos de chupito para los licores. El toque final en el montaje de la mesa son las servilletas, que son un elemento decorativo y se colocan sobre las rodillas.
No se deben utilizar servilletas de tela para limpiarse la cara y las manos, para ello se utilizan servilletas de papel desechables.
Cómo comportarse en una comida
Una cena o almuerzo de gala comienza con la colocación de los cubiertos en la mesa. Los invitados deben ocupar el lugar indicado en la invitación. Si no existe tal lugar, es necesario esperar a los dueños de la casa y aclarar dónde es posible sentarse. Tras sentarse a la mesa, la servilleta se coloca sobre el regazo, se desenrolla y se agita. Si la mesa está servida con servilletas en anillas, se retiran con cuidado y se coloca la anilla en la esquina superior de los cubiertos. Al final de la comida, la servilleta de tela se coge por el centro y se vuelve a colocar en el aro.
Sentarse a la mesa debe ser cómodo, para que resulte cómodo utilizar los cubiertos. Está terminantemente prohibido poner los codos sobre la mesa, ya que es un ejemplo de mala educación. Después de servir los platos es necesario esperar a todos los participantes de la comida, y sólo entonces se puede empezar a comer. Se debe pedir que se pasen los platos que se encuentran a cierta distancia, en lugar de estirar la mano para cogerlos.
Es de etiqueta que cada invitado se asegure de que su vecino tiene pimienta, sal y aceite.
También es importante tener en cuenta otros puntos.
Cuando se va a tomar la comida con cuchara o tenedor, la cuchara se coloca a la derecha del plato y el tenedor a la izquierda.
Coma despacio: esto no sólo le permitirá disfrutar plenamente de la comida, sino también socializar con los anfitriones o invitados. Al comer, mantén la boca cerrada sin chasquear ni golpear los dientes. Si los primeros platos están demasiado calientes, no se puede soplar sobre ellos – basta con esperar un poco hasta que se enfríen.
Sólo entable conversación cuando haya tragado la comida. Si necesitas levantarte de la mesa, primero debes pedir disculpas a los presentes y sólo después levantarte de la mesa.
Qué utensilios coger primero?
Para comportarse correctamente en la mesa de un restaurante, es importante saber utilizar los instrumentos. Como regla general, todos los platos principales se colocan a la izquierda y las bebidas a la derecha. Por lo tanto, se puede coger todo lo que quede a la izquierda de los platos. Hay que empezar la comida con los instrumentos que están más cerca del plato, y luego ir utilizando los siguientes a medida que se sirven nuevos alimentos. Es importante recordar que el tenedor se utiliza con el cuchillo y siempre se coloca a la izquierda. Si el tenedor está a la derecha, significa que no se necesita cuchillo para ese plato.
Durante una comida, es necesario saber colocar correctamente el tenedor y el cuchillo. Suele haber dos estilos diferentes de hacerlo.
Cuando sea necesario hacer una breve pausa, el cuchillo y el tenedor se colocan en el plato en disposición de «estoy descansando». Para ello, el tenedor se coloca con el mango a las 7 en punto, y el cuchillo – a las 5 en punto.
Cómo llevar correctamente la cuchara a la boca?
Todos los primeros platos se comen con cuchara, por lo que es necesario conocer las normas de etiqueta relativas a cómo llevar este cubierto a la boca. Los platos hondos suelen colocarse en la mesa con las cucharas al servir, o la sopa se sirve con la cuchara después. Para llevar una cuchara con comida a la boca puede ser tanto el lado y el borde afilado del dispositivo. En cuanto a coger el primer plato, se hace de dos maneras: desde uno mismo o de derecha a izquierda.
Una cuchara dirigida hacia la boca no debe llenarse en exceso. Se recomienda tocar ligeramente el borde del plato con el utensilio para evitar que goteen restos de sopa del mismo. Si se rellena la sopa, la cuchara debe permanecer en el plato.
También es importante sujetar los cubiertos con la mano. La cuchara se coloca entre el índice y el pulgar, de forma que el mango descanse ligeramente sobre el dedo corazón.
Cómo sujetar la cuchara?
La etiqueta en la mesa no sólo proporciona un bonito servicio y buenos modales de comunicación, sino también las normas que deben observarse al comer una comida. Es importante sujetar las copas y flautas con la mano. En las cenas de gala se suele servir vino, para lo que se utilizan copas especiales «tulipanes» o flautas de pata. Las copas de vino blanco y tinto sólo deben sujetarse por el tallo y nunca con la mano. El champán se manipula de la misma manera: el recipiente lleno de champán se sujeta con tres dedos.
En cuanto a las copas para el coñac, pueden colocarse en la palma de la mano: así la bebida se calentará a la temperatura adecuada. Se puede dar al coñac un color ámbar agitando ligeramente la copa. El vaso de vodka se coge con tres dedos, la bebida no se mantiene mucho tiempo en la mano y se bebe rápidamente.
Cómo poner los cubiertos si has terminado de comer?
Después de comer, cuando la comida ha terminado, es necesario hacer una señal al camarero. Para ello, se colocan un tenedor y un cuchillo paralelos en el plato, de modo que las púas del tenedor miren hacia arriba y la hoja del cuchillo, hacia un lado. Exactamente el mismo procedimiento debe seguirse después de terminar el postre.
Las cucharas después de tomar la sopa no deben permanecer en un plato hondo, se colocan cerca de los dispositivos inferiores. Si el plato te gusta mucho, puedes hacer un «gesto con el tenedor y el cuchillo» para mostrárselo al camarero. En este caso, los cubiertos se colocan horizontalmente en el centro del plato, el tenedor se coloca con las púas hacia arriba y la hoja del cuchillo debe «mirar» hacia él.
Al mismo tiempo, está feo tirar las servilletas sucias en el plato, formando con ellas montones de basura.
Memo para todos los días
Las normas de etiqueta en la mesa deben ser observadas no sólo por los adultos, sino también por los niños, ya que un comportamiento inadecuado en sociedad formará una impresión negativa de toda la familia. Para estar siempre a la última y sentirse seguro en los comensales, cafés o restaurantes, basta con estudiar unas sencillas recomendaciones y seguirlas a diario. Así pues, la etiqueta no tolera las siguientes faltas.
Al final de la comida, debes dejar una buena impresión de ti mismo y agradecer educadamente a los anfitriones u organizadores de la cena su cálida acogida, elogiar la excelente elección de la comida y la agradable conversación.
Aprenda aún más sobre la etiqueta en la mesa en los siguientes vídeos.