/ "seguridad alimentaria")
El tecnólogo de producción láctea es el encargado de velar por la calidad y seguridad de los productos lácteos, desde su producción hasta su distribución. Sus funciones incluyen:
* Diseñar y optimizar procesos de producción láctea
* Controlar la calidad de la materia prima y los productos terminados
* Implementar y hacer cumplir los estándares de seguridad alimentaria
* Realizar investigaciones y desarrollo de nuevos productos
* Brindar apoyo técnico a los equipos de producción y ventas
¿Qué es esta profesión?
El trabajo de un tecnólogo lácteo consiste en controlar la calidad de la leche y los productos alimenticios lácteos. La leche, a menudo denominada «fuente de vida y salud», y todo tipo de productos lácteos, es un alimento básico en la dieta de las personas, especialmente de los niños. Por ello, la calidad y la seguridad de este producto deben ser máximas.
Además, el tecnólogo participa directamente en el desarrollo de nuevos productos lácteos en el proceso de producción.
Responsabilidades de un tecnólogo lácteo:
- Controlar la calidad de las materias primas (leche, nata, suero, etc.)
- Realizar pruebas en el laboratorio para determinar la composición, el contenido de nutrientes y la presencia de microorganismos
- Diseñar y optimizar procesos de producción para garantizar la calidad y la seguridad de los productos lácteos
- Participar en el desarrollo de nuevos productos lácteos
- Formar y supervisar al personal de producción
- Cumplir con las normas y reglamentos relativos a la producción de alimentos
Requisitos para ser tecnólogo lácteo:
- Título en Tecnología de los Alimentos, Ciencia y Tecnología Láctea o un campo relacionado
- Experiencia en el control de calidad de productos lácteos
- Conocimientos de microbiología, química y tecnología de los alimentos
- Habilidades analíticas y de resolución de problemas
- Capacidad de trabajar en equipo y bajo presión
Funciones
El tecnólogo de producción láctea tiene bastantes deberes, de la calidad de cuyo cumplimiento depende la salud de los consumidores. Durante el proceso de elaboración de los productos lácteos:
- Control de la materia prima
- Desarrollo de procesos tecnológicos
- Control de calidad
- Desarrollo de nuevos productos
- Optimización de los procesos de producción
Cada una de las tareas anteriores es muy importante y debe llevarse a cabo de forma impecable.
Por supuesto, además de responsabilidades, un tecnólogo también tiene derechos:
La formación continua es esencial: Además de los requisitos básicos, los tecnólogos de producción láctea deben comprometerse con el desarrollo profesional continuo. Esto implica asistir a cursos, seminarios y talleres para mantenerse al día con las últimas tecnologías y prácticas en la industria.
La industria alimentaria está en continuo desarrollo, la demanda de productos alimentarios lácteos de calidad es bastante alta. Por lo tanto los tecnólogos de cualquier producción alimentaria, incluida la láctea, se encuentran hoy en la cima de la popularidad, ocupando puestos destacados en el mercado laboral. Hay muchas fábricas que se dedican a la transformación de la leche y a la producción de productos lácteos. Es para los laboratorios y talleres de dichas plantas y fábricas para los que se necesitan especialistas llamados tecnólogos lácteos.
Entre las empresas que contratan tecnólogos lácteos se encuentran:
- Fábricas de quesos
- Fábricas de yogur
- Fábricas de leche en polvo
- Fábricas de helados
- Laboratorios de control de calidad de alimentos
- Empresas de investigación y desarrollo de productos lácteos
Los tecnólogos lácteos pueden trabajar en diferentes áreas, entre ellas:
- Desarrollo de nuevos productos lácteos
- Control de calidad de productos lácteos
- Investigación y desarrollo de procesos de producción
- Gestión de la producción
- Ventas y marketing de productos lácteos
